家庭牛排怎么煎？教你这样做，一点都不柴，老太太都能吃两块！
2023-06-14 12:55:29
百科
偶尔跟老公浪漫一下，准备吃牛排烛光晚餐，可是去外面西餐厅太贵了，吃好喝好要500块下不来，所以决定在家自己动手做，主要就是牛排，煎牛排我喜欢全熟，这样相对安全，卫生，今天把我煎牛排的一些小经验详细分享给大家，不用再去西餐厅花冤枉钱！
(相关资料图)
材料
牛排1块、食用油少许、奶油适量、黑胡椒粒少许
做法
牛排若是从冷冻库里拿出来自然退冰,大约30分钟，不要牛肉还冰冻著就开始煎,
这样会造成牛排外表看起来是焦黑的,但牛肉中心却还是冰冻的。
牛排放到室温自然退冰以后洒上海盐，若没有海盐可以以盐巴代替,但要洒入适当的量 以免过咸
再平底锅上先抹上一层油。利用高温的锅子先涂抹上一层油,让牛排的单面煎到稍微焦香,时间大约是1~2分钟
因为每块牛排的厚度，和每户人家的锅具不同,所以如果没有实际操作过,无法准确抓出煎牛排的时间。
接着煎背面,记得煎牛排时忌讳把牛排一直翻面,因为这样会让牛排的水分流失,而变的较为干涩。
如果有准备奶油的人在这个时候就可以放进奶油了。奶油不能太快放进锅里煮,会使奶油容易变质没有奶香喔！
侧面也要记得立起来煎。最后可依照个人口味加入适当的黑胡椒粒,也可以不加,洒一点海盐能让牛排的风味更加提升喔!
煎牛排还是得参考一下每块牛排的厚度去抓时间，牛排越厚当然就要煎越久
